BACALHAU DE FORNO COM PURÉ DE BATATAS

Ingredientes para o Puré de Batatas:
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de manteiga
150 ml natas
100 g de queijo parmesão
2 gemas.

Ingredientes para o Recheio:
300 g de bacalhau desfiado
½ cebola em lascas
1 dente de alho fatiado
5 tomates sem pele ou polpa de tomate
Ervas (tomilho, manjericão, salsinha, orégãos) a gosto
Azeite
Queijo parmesão.

Modo de preparo do Puré de Batatas:
Coloque as batatas espremidas, junte todos os ingredientes com a panela no fogo, exceto as gemas.
Mexa bem, tire do fogo, coloque as gemas e mexa rapidamente.

Modo de preparo do Recheio:
Coloque o alho e a cebola para fritar no azeite.
Junte o bacalhau, refogue, junte os tomates picados, as ervas, espere refogar, coloque as natas e deixe ferver um pouco.

Por fim, num tabuleiro de ir ao forno põe-se uma camada de batata por cima o bacalhau refogado depois uma ultima camada de batata polvilhada com queijo parmesão e vai ao forno até o queijo estar gratinado, em vez de fazer em camadas também se pode misturar o puré com o refogado do bacalhau polvilhar com queijo e ir ao forno.

Bom apetite!

Tarte de maçã

Ingredientes:

Para a massa:

• 125 grs de farinha
• 75 grs de margarina
• 50 grs de açúcar
• 1 ovo
• raspa de limão
• 1 colher de fermento em pó

Para o creme:

• 75 grs de açúcar
• 2,5 dl de leite
• 30 grs de farinha
• 1 casca de limão
• 1 ovo

Para a cobertura:

• 1 maçã
• geleia de maçã q.b.

Confecção:

Massa: deite a farinha numa tigela faça um buraco ao meio onde deita a margarina e o açúcar; amasse bem. Junte o ovo e a raspa de limão, amassando bem até ao fim e formando uma bola.

Creme: ferva o leite com a casca de limão. Misture a farinha com açúcar e junte os ovos; mexa bem e junte, aos poucos, o leite fervido. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver.

Cobertura: parta uma maçã às tirinhas e ponha-a por cima depois de cozida. Pincele com geleia de maçã.

Bolo Salazar (Sócrates)

Ingredientes:

• 1 chávena de leite
• 250 g de açúcar
• 1 ovo
• 50 g de manteiga
• 200 g de farinha

Confecção:

Bata muito bem o açúcar com a manteiga, e depois junte o leite e o ovo misturando bem. Finalmente junte a farinha batendo tudo durante 15 minutos. Unte uma forma com margarina e farinha, deite nela a massa e leve ao forno.

Bolo de 1 ovo

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de bicarbonato
• 250 g de açúcar branco
• 250 g de farinha de trigo
• canela q.b.

Confecção:

Misturam-se todos estes ingredientes, batem-se muito bem e vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha para cozer. Quando o palito estiver seco, o bolo está pronto.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

• 2 laranjas pequenas ou 1 grande
• 4 ovos
• 1 chávena de óleo
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

No liquidificador coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos, o óleo e o açúcar

Misture durante uns minutos. Num recipiente coloque a farinha e o fermento. Junte o preparado do liquidificador à farinha. Unte um forma de buraco com margarina e farinha. Coloque aí o preparado e leve ao forno a 180º durante 45 minutos.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

• 300 g de bolacha Maria
• 200 g de miolo de amêndoa
• q.b. de açúcar
• café solúvel q.b.

Creme:

• 250 g de manteiga sem sal
• 200 g de açúcar
• 3 ovos

Preparação:

Bate-se muito bem a manteiga, juntam-se depois o açúcar e as gemas, uma de cada vez, batendo sempre; deita-se por último 1 ou 2 colherzinhas de café.
Põe-se num prato 1 bolacha e mais 6 em volta, primeiramente embebidas em café açúcarado. Sobre estas, uma camada de creme e assim sucessivamente até acabarem as bolachas. Estas vão-se molhando no café à medida que forem precisas, para não ensoparem demasiadamente.
Reveste-se totalmente o bolo com o restante creme e cobre-se completamente com as amêndoas cortadas em bocadinhos e torradas no forno.

Sugestão: o miolo de amêndoa pode ser substituido por bolacha ralada

Bolo Lavrador

Ingredientes: 250 g de farinha 250 g de açúcar amarelo 3 ovos 1 chávena de café forte 1/2 chávena de azeite 1 colher de chá de bicarbonato raspa de limão canela e erva doce a gosto Confecção: Acenda o forno a 180ºC. Unte e polvilhe de farinha uma forma. Bata os ovos com o açúcar, sem parar de bater junte o azeite, o café, o bicarbonato, a raspa de limão e as especiarias. Por ultimo junte a farinha e envolva. Leve a cozer cerca de 45 minutos.

Bolo de Ananás

Ingredientes:

• 6 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• rodelas de ananás de lata (em calda)

Confecção:

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Junte as gemas com o açúcar e bata até obter um creme branco, e depois misture o fermento, as claras e a farinha, e mexa. Unte uma forma com manteiga, polvilhe o fundo com açúcar e rodelas de ananás de lata. Deite o preparado e leve ao forno a 180º C até estar cozido (perto de 30 minutos).

Baba de Camelo

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 6 ovos

Confecção:

Coze-se a lata de leite condensado na panela de pressão durante ± 1 h.
Depois do leite condensado estar frio, bate-se com as gemas dos ovos. Depois de bem batido, envolve-se com a colher de pau as claras dos ovos, que deverão ter sido batidas previamente em castelo.
Por cima como cobertura, pode-se pôr amêndoa ralada ou bolacha ralada. Leva-se ao frigorífico, e depois de bem frio, está pronto a servir.

Bolo de Yogurte

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 1 Iogurte de ananás (aroma)
• 3 Medidas de farinha
• 3 Medidas de açúcar
• 2 Colheres de café de fermento
• 0,5 Medida de óleo

Nota: A medida de referência é o copo do iogurte.

Confecção:

Bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar, juntar o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continuar a bater. Por fim, juntar as claras que foram previamente batidas em castelo com 1 medida de açúcar. Deitar a massa em forma bem untada (com margarina e farinha) e levar ao forno quente. Dever-se-á manter uma temperatura de cerca de 180/190º C.

Bolo amanteigado

Ingredientes:

• 110 g de farinha com fermento
• 175 g de manteiga amolecida
• 175 g de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 ovos batidos
• 110 g de farinha sem fermento
• 2 colheres de sopa de leite
• 3 tiras de casca de laranja cristalizada

Confecção:

Unte uma forma redonda de 18 cm ou de bolo inglês e forre com papel manteiga untado. Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha até ficar cremosa e em seguida junte os ovos. Misture as farinhas, peneire-as e envolva-as no creme de manteiga. Junte leite para tornar a massa mais fluída. Deite a massa na forma e leve ao forno, regulado a 180º C, durante 1 hora, colocando as tiras de casca de laranja a meio da cozedura. Deixe arrefecer na forma durante alguns minutos, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de açúcar branco
• 1/2 chávena de chá de farinha "Maizena"
• 1/4 de chávena de chá de azeite
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 chávena de chá de água quente
• raspa de limão

Confecção:

Deitam-se num alguidar as 4 gemas, a farinha de trigo, a farinha "Maizena", 1/2 chávena de açúcar, o fermento em pó, o azeite e mistura-se tudo isto muito bem, adicionando aos poucos a água quente. À parte batem-se as claras em castelo com a outra parte do açúcar e junta-se o chocolate e raspa de limão. Misturam-se bem as duas massas e vai ao forno meio quente.

Bavaroise de Ananás

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina em pó de ananás
• 2 pacotes de natas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de ananás em calda
  

Confecção:

Faça a gelatina como habitualmente e deixe arrefecer. Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes, e junte o ananás previamente triturado na picadora. Envolva esta mistura com a gelatina e leve ao frigorífico, a solidificar, durante mais ou menos 3 horas.