BACALHAU DE FORNO COM PURÉ DE BATATAS

Ingredientes para o Puré de Batatas:
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de manteiga
150 ml natas
100 g de queijo parmesão
2 gemas.

Ingredientes para o Recheio:
300 g de bacalhau desfiado
½ cebola em lascas
1 dente de alho fatiado
5 tomates sem pele ou polpa de tomate
Ervas (tomilho, manjericão, salsinha, orégãos) a gosto
Azeite
Queijo parmesão.

Modo de preparo do Puré de Batatas:
Coloque as batatas espremidas, junte todos os ingredientes com a panela no fogo, exceto as gemas.
Mexa bem, tire do fogo, coloque as gemas e mexa rapidamente.

Modo de preparo do Recheio:
Coloque o alho e a cebola para fritar no azeite.
Junte o bacalhau, refogue, junte os tomates picados, as ervas, espere refogar, coloque as natas e deixe ferver um pouco.

Por fim, num tabuleiro de ir ao forno põe-se uma camada de batata por cima o bacalhau refogado depois uma ultima camada de batata polvilhada com queijo parmesão e vai ao forno até o queijo estar gratinado, em vez de fazer em camadas também se pode misturar o puré com o refogado do bacalhau polvilhar com queijo e ir ao forno.

Bom apetite!

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

• 300 g de bolacha Maria
• 200 g de miolo de amêndoa
• q.b. de açúcar
• café solúvel q.b.

Creme:

• 250 g de manteiga sem sal
• 200 g de açúcar
• 3 ovos

Preparação:

Bate-se muito bem a manteiga, juntam-se depois o açúcar e as gemas, uma de cada vez, batendo sempre; deita-se por último 1 ou 2 colherzinhas de café.
Põe-se num prato 1 bolacha e mais 6 em volta, primeiramente embebidas em café açúcarado. Sobre estas, uma camada de creme e assim sucessivamente até acabarem as bolachas. Estas vão-se molhando no café à medida que forem precisas, para não ensoparem demasiadamente.
Reveste-se totalmente o bolo com o restante creme e cobre-se completamente com as amêndoas cortadas em bocadinhos e torradas no forno.

Sugestão: o miolo de amêndoa pode ser substituido por bolacha ralada

Bolo Lavrador

Ingredientes: 250 g de farinha 250 g de açúcar amarelo 3 ovos 1 chávena de café forte 1/2 chávena de azeite 1 colher de chá de bicarbonato raspa de limão canela e erva doce a gosto Confecção: Acenda o forno a 180ºC. Unte e polvilhe de farinha uma forma. Bata os ovos com o açúcar, sem parar de bater junte o azeite, o café, o bicarbonato, a raspa de limão e as especiarias. Por ultimo junte a farinha e envolva. Leve a cozer cerca de 45 minutos.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de açúcar branco
• 1/2 chávena de chá de farinha "Maizena"
• 1/4 de chávena de chá de azeite
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 chávena de chá de água quente
• raspa de limão

Confecção:

Deitam-se num alguidar as 4 gemas, a farinha de trigo, a farinha "Maizena", 1/2 chávena de açúcar, o fermento em pó, o azeite e mistura-se tudo isto muito bem, adicionando aos poucos a água quente. À parte batem-se as claras em castelo com a outra parte do açúcar e junta-se o chocolate e raspa de limão. Misturam-se bem as duas massas e vai ao forno meio quente.

Bavaroise de Ananás

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina em pó de ananás
• 2 pacotes de natas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de ananás em calda
  

Confecção:

Faça a gelatina como habitualmente e deixe arrefecer. Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes, e junte o ananás previamente triturado na picadora. Envolva esta mistura com a gelatina e leve ao frigorífico, a solidificar, durante mais ou menos 3 horas.