Bolo de Bolacha

Ingredientes:

• 300 g de bolacha Maria
• 200 g de miolo de amêndoa
• q.b. de açúcar
• café solúvel q.b.

Creme:

• 250 g de manteiga sem sal
• 200 g de açúcar
• 3 ovos

Preparação:

Bate-se muito bem a manteiga, juntam-se depois o açúcar e as gemas, uma de cada vez, batendo sempre; deita-se por último 1 ou 2 colherzinhas de café.
Põe-se num prato 1 bolacha e mais 6 em volta, primeiramente embebidas em café açúcarado. Sobre estas, uma camada de creme e assim sucessivamente até acabarem as bolachas. Estas vão-se molhando no café à medida que forem precisas, para não ensoparem demasiadamente.
Reveste-se totalmente o bolo com o restante creme e cobre-se completamente com as amêndoas cortadas em bocadinhos e torradas no forno.

Sugestão: o miolo de amêndoa pode ser substituido por bolacha ralada

Baba de Camelo

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 6 ovos

Confecção:

Coze-se a lata de leite condensado na panela de pressão durante ± 1 h.
Depois do leite condensado estar frio, bate-se com as gemas dos ovos. Depois de bem batido, envolve-se com a colher de pau as claras dos ovos, que deverão ter sido batidas previamente em castelo.
Por cima como cobertura, pode-se pôr amêndoa ralada ou bolacha ralada. Leva-se ao frigorífico, e depois de bem frio, está pronto a servir.