Bolo Lavrador

Ingredientes: 250 g de farinha 250 g de açúcar amarelo 3 ovos 1 chávena de café forte 1/2 chávena de azeite 1 colher de chá de bicarbonato raspa de limão canela e erva doce a gosto Confecção: Acenda o forno a 180ºC. Unte e polvilhe de farinha uma forma. Bata os ovos com o açúcar, sem parar de bater junte o azeite, o café, o bicarbonato, a raspa de limão e as especiarias. Por ultimo junte a farinha e envolva. Leve a cozer cerca de 45 minutos.

Bolo amanteigado

Ingredientes:

• 110 g de farinha com fermento
• 175 g de manteiga amolecida
• 175 g de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 ovos batidos
• 110 g de farinha sem fermento
• 2 colheres de sopa de leite
• 3 tiras de casca de laranja cristalizada

Confecção:

Unte uma forma redonda de 18 cm ou de bolo inglês e forre com papel manteiga untado. Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha até ficar cremosa e em seguida junte os ovos. Misture as farinhas, peneire-as e envolva-as no creme de manteiga. Junte leite para tornar a massa mais fluída. Deite a massa na forma e leve ao forno, regulado a 180º C, durante 1 hora, colocando as tiras de casca de laranja a meio da cozedura. Deixe arrefecer na forma durante alguns minutos, desenforme e deixe arrefecer completamente.