sexta-feira, 30 de Março de 2012

BACALHAU DE FORNO COM PURÉ DE BATATAS


Ingredientes para o Puré de Batatas:
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de manteiga
150 ml natas
100 g de queijo parmesão
2 gemas.

Ingredientes para o Recheio:
300 g de bacalhau desfiado
½ cebola em lascas
1 dente de alho fatiado
5 tomates sem pele ou polpa de tomate
Ervas (tomilho, manjericão, salsinha, orégãos) a gosto
Azeite
Queijo parmesão.

Modo de preparo do Puré de Batatas:
Coloque as batatas espremidas, junte todos os ingredientes com a panela no fogo, exceto as gemas.
Mexa bem, tire do fogo, coloque as gemas e mexa rapidamente.

Modo de preparo do Recheio:
Coloque o alho e a cebola para fritar no azeite.
Junte o bacalhau, refogue, junte os tomates picados, as ervas, espere refogar, coloque as natas e deixe ferver um pouco.

Por fim, num tabuleiro de ir ao forno põe-se uma camada de batata por cima o bacalhau refogado depois uma ultima camada de batata polvilhada com queijo parmesão e vai ao forno até o queijo estar gratinado, em vez de fazer em camadas também se pode misturar o puré com o refogado do bacalhau polvilhar com queijo e ir ao forno.

Bom apetite!

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